sexta-feira, 22 de maio de 2009

GUISADO DE BORREGO COM BATATAS E CENOURA


Material:
2kg de borrego para guisar
sal qb
3 colheres de sopa de banha de porco
3 cebolas
4/5 dentes de alho
louro
cominhos
7/8 batatas
4/5 cenouras
4 colheres de sopa de massa de pimentão
1 molho de salsa
1 1/2 copo de vinho branco

Ferramentas:
Um panelão!

Execução:
Corta-se o borrego as bocados.
No panelão faz-se um refogado com a cebola, a banha de porco, o alho, o louro e a massa de pimentão.
Junta-se o borrego, um pouco de sal, cominhos e a salsa picada.
Adiciona-se o vinho.
A meio da cozedura juntam-se as batatas aos cubinhos e as cenouras às rodelas.
Rectificam-se os temperos e... já está!

O melhor amigo:
Mais uma vez, pãozinho, para não deixar vestígios no prato! Obrigatório lamber a molhenga! 

Trabalheira:
Alguma, principalmente a arranjar o borrego. 

Tempo gasto:
60 min.

Conselhos do chef:
Podem fazer batota e pedir no talho que vos arranjem o borreguito!

Isto agora é a gente a falar:
"Atenção ás nódoas!"_ Zé Pedro
"Prato típico português, nunca esqueçam o pão, bem regado com vinho tinto. Ideal para o almoço!"_ Baby

quinta-feira, 21 de maio de 2009

CARNES NA PEDRA COM FRUTAS MISTAS



Material:

Carne
500 Gr lombinhos de porco
500 Gr bifinhos de vaca
500 Gr bifes de peru
5 salsichas frescas de porco ou aves
sal

Fruta
1 cacho de uvas
algumas cerejas e morangos
1/2 ananás dos açores
2 mangas
2 bananas
4 kiwis
1 lata de pêssego em calda

Molho
molhos pré-feitos
molho salsa ao alhinho
(alho salsa 1 maionese)

2 ou 3 pacotes de batatas fritas

Ferramentas:
1 pedra aquecida electricamente 
ou grelhador electrico em chapa

Execução:
Tempera-se a carne com sal e reserva-se num tabuleiro.
Descasca-se a fruta, corta-se em bocados e coloca-se num tabuleiro.
Para o molho de Salsa-ao-Alinho: miga-se 4 ou 5 dentes de alho e a salsa coloca-se numa taça e mistura-se a maionese. 

O melhor amigo:
Pão fresquinho 

Trabalheira:
Pouca

Tempo gasto:
30 min.

Conselhos do chef:
Pode-se trocar as carnes por outras consoante a preferência assim como as frutas e os molhos

Isto agora é a gente a falar:
Este petisco era pra 8 pessoas, mas como o pessoal aqui está sempre em fase de crescimento até ao fim da vida, come-se como se não houvesse amanhã. Então, só deu para 6.

quarta-feira, 20 de maio de 2009

MEXILHÕES PIMENTÕES


Material:
Mexilhões com casca (pouco mais de 1Kg)
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 cebola grande
3 dentes de alho
2 ou 3 malaguetas
azeite qb
pimenta preta
1 cálice vinho branco
hortelã
sal grosso qb

Ferramentas:
1 tacho com tampa

Execução:
Retiram-se as barbas aos mexilhões, prepara-se o refogado com o azeite a cebola e o alho. Quando a cebola ficar transparente juntam-se os pimentos verde e vermelho cortados em pedaços generosos, os mexilhões e a hortelã. Deixa-se em lume brando 6 a 7 min. com o tacho tapado. Quando os mexilhões começarem a abrir acrescentam-se as malaguetas, a pimenta preta moída na altura e o sal a gosto. Rega-se com o vinho branco. Quando os "animais" abrirem na totalidade retirar do lume.

O melhor amigo:
Pão torrado com ou sem manteiga

Trabalheira:
Pouca

Tempo gasto:
20 min.

Conselhos do chef:
Se quiserem podem retirar a parte da casca que não tem o "animal" e dispor as restantes partes num tabuleiro de servir á mesa. Se não quiserem impressionar é sacá-los do tacho pra mouche!