domingo, 18 de outubro de 2009

JANTAR EM CASA DO ANDRÉZINHO

Podemos dizer que em casa do Andrézinho somos sempre muito bem tratados. Juntámo-nos e o resultado foi um belo repasto digno de qualquer apreciador de petiscos. Como entradas serviram-se farinheira com ovos e queijo fresco, directamente da queijaria do André. Refastelámo-nos ainda com amêijoas á Bulhão Pato. Jantou-se entrecosto e lombo de vaca no forno e por fim degustou-se fruta com fondue de chocolate. Digam-lá se não nos tratamos muita bem..?

FARINHEIRA COM OVO MEXIDO

Material:

2 farinheiras
5 ovos
sal qb
1 ramos de salsa
pimenta preta qb
azeite qb

Execução:

Coloca-se um fio de azeite na frigideira.
Tira-se a pele às farinheiras, colocam-se ao lume, mexendo bem até ficarem "desfeitas" e um pouco cozinhadas. Numa tacinha á parte junta-se um pouco de sal e pimenta e a salsa picada aos ovos. Mexe-se bem. Junta-se o preparado à farinheira na frigideira, mexendo energicamente até os ovos ficarem cozinhados. Não deixem os ovos secar muito.

Tempo gasto:

15 minutos

AMÊIJOAS Á BULHÃO-PATO


Já um habitueé da Cozinha 128, vejam a receita aqui.

ENTRECOSTO/LOMBO DE VACA NO FORNO


Material:

1 kg entrecosto
1/2 kg lombo de vaca (porque aqui a je é alergique a carne de porco)
1 cerveja
manteiga qb
pimenta qb
sumo de 2 laranjas
sal qb
colorau qb
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
3 folhas de louro

Execução:

Cortar o entrecosto ás tira ou como se prefereir. Fazer alguns golpes no lombo de vaca.Dispôr num tabuleiro de ir ao forno, temperar com os ingredientes descritos. Envolver bem os temperos e levar ao forno pré-aquecido a 160º durante 1h30 a 2h.

O melhor amigo:

Batata no forno ou arroz com o molho da carne.

Tempo gasto:

2horas


A sobremesa foi um belo fondue de frutas com chocolate. Não sei o nome do fondue, mas o André diz que se compra em qualquer supermercado, bota-se no micro-ondas 2 ou 3 minutos e está pronto a servir. Nesta foto parece não haver muito chocolate, mas isso era porque estava numa espécie de pot-pourri com uma velinha por baixo, para estar sempre quentinho. Borra-milho!


Acompanhámos toda a nossa refeição com um belo vinho de Palmela da Adega Assis Lobo "Lobo Mau" - Reserva 2004. Servido a 18º, posso vos dizer que é um belo vinho, muito suave e frutado, com pouco gosto a madeira. Tal como eu cá gosto deles!

sexta-feira, 16 de outubro de 2009

RUMAR - Café bar - Snack bar


Lapas com alho e manteiga

Morcela com Batata Doce

Linguiça com Inhame e ovo estrelado

Pão de alho

"Frei Gigante" branco


Mais um bom sítio para petiscar umas especialidades da ilha do Faial e açores em geral.
Fica num sítio agradável no norte da ilha mais precisamente na Praia do Norte.
Com vista pro mar por umas janelas grandes, ambiente tipico de café/tasca e bom serviço de mesa.

Aqui despachamos umas belas lapas com alhinho e manteiga, morcela com batata doce frita, linguiça com inhame um vinho dos açores "Frei Gigante" branco e umas Kimas de maracujá!
Sempre acompanhadas de pão de alho torrado.
Isto tudo enquanto assistiamos só á primeira parte de um jogo de futebol.

O CAPITÓLIO

Irio
Peixe Porco


Linguiça com fruta


Vinho do Pico "Terras de Lava"




Queijo da ilha com massa de pimentão picante










WC ?????????



Ora aqui está um restaurante a não perder a quem for visitar a ilha do Faial.
O Capitólio, é um restaurante pacato tal como a Horta, bem decorado com motivos do mar e essencialmente ligado á vela. As paredes estão revestidas por umas armações que simulam uma canoa virada ao contrário e estão forradas com vários livros os quais podem ser consultados enquanto se espera pela comida. A casa de banho também está decorada de forma original, assim que entramos depara-se logo com uma foto do che guevara á entrada e nuns espelhos retrovisores de uns carros que servem de suporte ao lavatório?!! ok as traduções dos letreiros tambem são engraçadas:)
Aqui fomos muito bem atendidos (bem de mais até, mas isso são coisas para voçês descobrirem:) comemos muito bem e bebemos ainda melhor. A música ambiente é muito agradável também.

Depois de umas entradas de queijo da ilha com massa de pimentão picante e linguiça assada com fruta, passamos então para o super saboroso peixe porco incrivelmente fresco. Provamos tambem umas belas postas de Irio na brasa.

Este restaurante fica numa perpendicular á marginal da cidade da Horta no Faial.
Rua Conselheiro Medeiros 23 - Horta9900-144 HORTA

O proprietário é um velejador e windsurfer pelo que o espaço é bastante frequentado por marinheiros e turistas.
Vale a pena meter conversa com ele que de certeza vão ficar interessados nas suas histórias e aventuras no mar:)


LASANHA DE LEGUMES



Material:

1/2 l. de molho bechamel
2 cenouras
400gr de espinafres
1 cebola
3 dentes de alho
1 beringela
1 lata de tomate em pedaços
folhas de massa para lasanha
cogumelos frescos
pimenta qb
sal qb

Execução:

Verter um pouco do molho bechamel no fundo de uma travessa que possa ir ao forno e forrar com folhas de massa. Ralar as cenouras por cima das folhas da massa colocar os espinafres cortados aos pedaços e temperar com uns alhos picados e um pouco de sal. Dispor ás rodelas por cima dos espinafres a beringela e temperar com um pouco de pimenta preta moída na altura e cobrir com mais folhas de lasanha.
Fazer á parte um refogado com o restante alho e cebola num tacho e juntar o tomate aos pedaços, temperar com sal e pimenta. Coloca-se o refogado em cima da última camada de folhas de massa e cobre-se com a camada de folhas final. Cobrir tudo com o restante molho bechamel e dispor os cogumelos as fatias e lavados por cima. Temperar com pimenta preta moida e levar ao forno pré aquecido a 200Cº por cerca de 40 min.

O melhor amigo:

Pode-se acompanhar com uma salada simples de tomate alface e cebola temperada com oregâos e ervas aromáticas.

Buidas:

Qualquer tinto bom serve pra esta massa. No caso desta acompanhamos com um tinto terras de lava da ilha do Pico nos açores.

Tempo gasto:

1 hora

Isto agora é a gente a falar:

Já experimentei fazer o refogado acrescentando alho françês e substituir os espinafres por nabiças, ou mesmo juntar um pouco de carne se preferirem. É á vontade do freguês.
Pois é já me esquecia, claro que podem por o queijo que gostarem por cima pra gratinar. Nunca me lembro destas partes porque detesto queijo. Mas também fica muito bom sem queijo. Pelo menos ainda ninguém se queixou :)