terça-feira, 16 de junho de 2009

FILETES DE CHERNE PANADOS COM BANANA


Pois é, desta não temos aqui nenhuma receita mas um prato descoberto num restaurante na bela costa Alentejana.
O restaurante chama-se "Casino da Ursa" Situa-se na Zambujeira do Mar na rua do mercado mesmo por trás dos balneários públicos.

Quem já la passou de certo que se deparou com as belas pizzas e pão feitas no forno a lenha, assim como as várias especialidades da casa, das quais destaco e com muito gosto os Filetes de Cherne panados com banana frita.


Neste restaurante quase tudo vale a pena, destaco claro entre esta anterior receita, as pizzas; massas; pratos de peixe e claro as entradas das quais recomendo a salada de polvo, das melhores que comi até hoje. (Não convem abusar nas entradas devido ao preço um pouco puxado, se bem que com uma salada de polvo daquelas quase que dá jantar a 2 pessoas, é enorme)

O único ponto negativo a destacar até hoje é a sangria tinta, algo deslavada e pobre.

De resto desde o atendimento à esplanada exterior ao sítio em sí e qualidade da cozinha levam pontos positivos.
Restaurante - Casino da Ursa
Rua Mira Mar - Zambujeira do Mar
Tel.: 283961180

segunda-feira, 1 de junho de 2009

AMÊIJOAS Á BULHÃO PATO


Material:
1kg de ameijoas
1 ramo de coentros
50gr. de manteiga
azeite
sal
5 dentes de alho
1 cebola grande

Ferramentas:
Um tacho com tampa

Execução:
Põem-se as amêijoas em agua com sal para largarem a areia, faz-se um refogado com a cebola e o alho na manteiga e azeite. Assim que a cebola começar a ficar transparente juntam-se as amêijoas e tapa-se o tacho. Agitar de vez em quando o tacho, quando as amêijoas começarem a abrir juntar sal e agitar mais uma vez. Quando abrirem por completo salpicar com os coentros envolver e servir de imediato

O melhor amigo:
Eeeeeeee... mais uma vez, pãozinho, fresco ou torrado, para não deixar vestígios no prato!

Trabalheira:
Pouca

Tempo gasto:
15 min.

Conselhos do chef:
Arranjem sempre amêijoas frescas e boas, de preferência na época delas.

Isto agora é a gente a falar:
Já cheguei a fazer com amêijoas vietnamitas congeladas. Come-se... Mas não façam isso. São de longe muito inferiores.