Brownies de Chocolate com creme Brûlée de Chá Verde

A receita dos Brownies copiei a da Leonor de Sousa Bastos quem tem simplesmente o melhor site sobre chocolate e afins na net Flagrante Delícia

O resto foi uma tentativa de recriar a sobremesa do Ümai

Execução:

Brownies

125 g. de chocolate negro
200 g. de manteiga
160 g. de ovos
210 g. de açúcar
130 g. de nozes partidas
100 g. de farinha com fermento
Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar e forrar com papel vegetal uma forma rectangular.
Fundir o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Bater os ovos com o açúcar.
Misturar os dois preparados.
Incorporar a farinha peneirada e as nozes.
Coze durante 15 minutos.
Desenformar frio e cortar em rectângulos.

Creme Brûlée de Chá Verde

• 1 1/4 chávena de leite
• 1 1/4 Chávena de natas
• 1 colher de sopa matcha em pó ( se for em infusão de folhas usar 50ml de chá e usar menos um pouco do leite)
• 2 ovos
• 3 gemas
• metade de uma chávena de açúcar
• raspa de 1/2 limão

Faz cerca de cinco porções

deitar o leite o chá verde em pó (matcha), e as raspas de limão numa panela pequena. Bate-se os ovos, a gema e o açúcar. Mistura-se o leite de chá verde, ovos e natas numa tigela grande. Misturar bem. Coar a mistura usando uma peneira fina. Despeja-se em taças e colocar num tabuleiro de ir ao forno com água dentro. Coser em banho-maria por +ou- 35 minutos. Testar com um palito. Quando terminar o creme não se vai pegar ao palito. Cuidado para não cozinhar demais. Colocar no congelador. Quando estiver pronto para servir, espalhar um pouco de açucar por cima e queimar com um maçarico de cozinha.

Tempo gasto:

20 min. Brownies e 20 min. no Creme

Isto agora é a gente a falar:

Experimentem molhar bocados de brownie no creme de chá verde e vão ver do que vos falo!!