FARFALLE COM CARBONARA E ERVILHAS

Este é um prato copiado de um dos meus chefs preferidos o Jaime Oliveira, mais conhecido por Jamie Oliver. Conhecido por grande invenções na confeção de pratos muito simples e deliciosos com ingredientes basicos mas muito interessantes.

Material:

400gr. de farfalle

1 ovo

100 ml de natas

sal e pimenta preta acabada de moer

150 a 200 gr de bacon fumado cortado em pedaçinhos

3 mancheias de ervilhas frescas ou congeladas
2 ramos de folhas de menta fresca picadas finamente

2 mancheias de queijo parmesão

Execução:

Primeiro que tudo por ao lume uma panela grande com àgua e sal para cozer a massa. Eu gosto também de por um fio de azeite pra massa ficar mais solta mas nem sempre é necessário.

Partir o ovo para uma taça com as natas e misturar o sal e a pimenta.

Por os pedaços de bacon numa frigideira grande e fritar até ficarem dourados e estaladiços.

Quando a massa estiver quase cozida junta as ervilhas por mais 1 minuto e meio, de forma a que não fiquem muito cozinhadas, assim sabem melhor do que desfeitas em papa.

Quando estiverem cozinhadas passar por um escorredor e guardar um pouco da água da cozedura.

Juntar a massa á frigideira com o bacon e a maior parte das folhas de menta e mexer tudo bem. Se a frigideira não for suficientemente grande por tudo num recipiente aquecido.

Agora tem que se juntar por fim a mistura de ovo e natas ao preparado, e o que importa aqui é que a massa não deve estar muito quente para não cozer o ovo. Deve estar quente o suficiente para cozinhar o preparado sem o cozer, como se costuma ver em alguns restaurantes manhosos á beira da estrada em que o ovo vem feito em pedaços cozidos como se fosse ovo mexido com massa! Junta um pouco da agua da cozedura se necessário para envolver o preparado, polvilha com o queijo e o resto das folhas de menta e serve rapidamente.

Buidas:

Um tintol de bom gosto suave vai sempre bem com massas

Tempo gasto:

30 min