CAMARÃO FRITO PICANTE AO FLAMBÉ

Material:

500gr. de camarão 20/30 ou o que gostarem mais
4 ou 5 malaguetas (dependendo do "castigo" que elas proporcionem)
azeite qb
um cubinho de manteiga cerca de 30gr.
5 a 6 dentes de alho
sal qb
whisky 1 cálice
1 limão
1 raminho de coentros

Ferramentas:

Uma frigideira

Execução:

Descascam-se os camarões, deixando a cabeça se preferirem. Entretanto aquecer o azeite e manteiga na frigideira com os alhos a lume brando pra não deixar torrar, juntar então os camarões e temperar com as malaguetas sal, ir virando pra ficarem vermelhos dos 2 lados assim que estiverem quase prontos juntar o cálice de whisky e largar fogo (cuidado com os pelos dos braços). Deixar ao lume mais um pouco depois das labaredas apagarem e juntar os coentros picados. Servir de imediato com o limão cortado ao meio para quem quiser espremer um pouco (eu prefiro sem limão).

O melhor amigo:

Pãozinho, fresco ou torrado, para não deixar vestígios no prato! (Olhó colesterol hein!)

Buidas:
Muralha geladinho, ou a bejeca igualmente com o mesmo tratamento climático

Trabalheira:

Pouca

Tempo gasto:

15 min.

Conselhos do chef:

Experimentem fazer com gambas que tambem fica do melhor e se temperarem de uma a duas horas antes é de chorar por mais.

Isto agora é a gente a falar:

Isto foi feito com camarão congelado do barato:) mas se tiverem oportunidade ($) arranjem do de madagascar que é mesmo o melhor!

CATAPLANA DE LULAS COM ARROZ INTEGRAL

Material:

500Gr de Lulas limpas ou não
3 tomates pelados
1 chávena de chá de arroz integral (pode ser normal)
1 cebola
3 dentes de alho
azeite qb
sal qb
acafrão 1 colher de chá
tomilho seco 1 colher de chá
1/2 chávena de chá de vinho branco
1 malagueta

Ferramentas:

Uma cataplana

Execução:

Põe-se o azeite na cataplana depois de estar quente. Adiciona-se os dentes de alho e a cebola cortada ás rodelas e deixa-se refogar um pouco. Juntam-se as lulas cortadas aos bocados tempera-se com o sal; acafrão; vinho branco; malagueta e o tomilho e junta-se os tomates pelados e cortados em pedaços. Assim que levantar fervura junta-se o arroz e o dobro da quantidade de arroz em àgua.
Assim que estiver cozido servir.

O melhor amigo:

Um branco fresquinho ou a famosa bejeca gelada

Trabalheira:

Pouca

Tempo gasto:

40 min.

Conselhos do chef:

Podem fazer com choquinhos assim como com arroz normal carolino ou experimentar outros temperos. (depois digam como correu)

Isto agora é a gente a falar:

È claro que se fizerem isto na cataplana os sabores serão muito melhores devido ao vapor. Mas no caso de não haver uma disponível podem utilizar um tacho normal com tampa. Nunca exagerar na intensidade do lume, pode demorar mais tempo mas fica mais saboroso!