Lulas com Ervilhas em Molho de Açafrão

Jantares em cerca de 30 minutos.

Mas espantem-se, fui eu que fiz este! O Miguel fez a sobremesa, que ainda está a repousar no frigorífico.

Lulas com ervilhas em molho de açafrão

Material

800g de lulas limpas cortadas em pedaços

azeite

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 pimento vermelho cortado em cubinhos

2 tomates maduros cortados em cubinhos (a nossa levou 4 pequenos)

1 folha de louro

2 colheres de chá de açafrão 

ervilhas a gosto

80 ml de vinho branco

200 ml de natas (light, se quiserem)

Sal

Pimenta

Execução : 

Num tacho, levar ao lume o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro, o tomate e o pimento.

Mexer e deixar refogar.

Adicionar ao refogado as lulas.

Temperar com um pouco de sal e pimenta. Cuidado com o sal! As lulas absorvem o sal todo e se colocarem demais a receita ficará demasiado salgada. Coloquem uma pitadinha, lembrem-se que se ainda assim acharem insosso sempre podem adicionar, mas se ficar salgado... nada feito!

Juntar o açafrão, as ervilhas e o vinho branco.

Mexer, tapar e deixar cozinhar aproximadamente 20 minutos até as ervilhas e as lulas estarem cozidas.

Depois de tudo cozido, adicionar as natas.

Mexe e deixar apurar alguns minutos, até pode ser com o lume apagado.

Depois do molho apurado, está pronto a servir, com um arroz branco simples.

Receita adaptada de Sabor Intenso! Bom apetite!

CATAPLANA DE LULAS COM ARROZ INTEGRAL

Material:

500Gr de Lulas limpas ou não
3 tomates pelados
1 chávena de chá de arroz integral (pode ser normal)
1 cebola
3 dentes de alho
azeite qb
sal qb
acafrão 1 colher de chá
tomilho seco 1 colher de chá
1/2 chávena de chá de vinho branco
1 malagueta

Ferramentas:

Uma cataplana

Execução:

Põe-se o azeite na cataplana depois de estar quente. Adiciona-se os dentes de alho e a cebola cortada ás rodelas e deixa-se refogar um pouco. Juntam-se as lulas cortadas aos bocados tempera-se com o sal; acafrão; vinho branco; malagueta e o tomilho e junta-se os tomates pelados e cortados em pedaços. Assim que levantar fervura junta-se o arroz e o dobro da quantidade de arroz em àgua.
Assim que estiver cozido servir.

O melhor amigo:

Um branco fresquinho ou a famosa bejeca gelada

Trabalheira:

Pouca

Tempo gasto:

40 min.

Conselhos do chef:

Podem fazer com choquinhos assim como com arroz normal carolino ou experimentar outros temperos. (depois digam como correu)

Isto agora é a gente a falar:

È claro que se fizerem isto na cataplana os sabores serão muito melhores devido ao vapor. Mas no caso de não haver uma disponível podem utilizar um tacho normal com tampa. Nunca exagerar na intensidade do lume, pode demorar mais tempo mas fica mais saboroso!